Recette ayurvédique :
Tempeh au lait de coco et curcuma
Recette préparée ce midi en famille (du naturopathe !) et non par mes propres soins.
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Difficulté : facile
Temps préparation : 15 min
Temps cuisson : 20 min
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I𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 :
- 2 blocs/paquets de tempeh
- 1 racine de gingembre
- 3-4 racines de curcuma
- 4 carottes
- 1/2 paquet de riz basmati
- 1 courgette
- 50 cl de lait de coco
- 1 bâton de cannelle (en remplacement de 1 cc de cannelle moulue sinon)
- 1 cc de coriandre moulue ou en branche fraîche.
- 1 cc de graines de moutarde noire
- 1 cc de curry
Préparation :
- dans un mixeur après avoir épluché et coupé en gros morceaux les carottes, mixer le tout en quelques coups.
- Avoir cuit son riz.
- Chauffer l’huile de coco dans 1 grand poêle à feu moyen-élevé, ajouter la courgette et le tempeh.
- Cuire 5 min ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant de temps en temps.
- Incorporer les épices et mélanger un feu moyen/doux.
- Ajoutez le lait de coco, les racines gingembre et curcuma coupés finement, la coriandre, la cannelle en remuant de temps en temps.
- recouvrir d’un couvercle et laisser mijoter le tout à feu doux pendant 15 min. . .
