𝗢𝗿𝗶𝗴𝗶𝗻𝗲 : Avec cette recette de naans, vous allez voir que la cuisine sans gluten permet de se régaler en toute simplicité. Ces petits pains indiens sont les bienvenus à l’heure de l’apéritif ou de l’entrée ou bien d’accompagnement de plats en sauce.
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Difficulté : facile
Repos : 20 min
Temps préparation : 15 min
Temps cuisson : 5 min
Portions : a partager – mezze
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𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 : 6 pers : 3,66 €
- Farine de riz 180 g
- Farine de pois chiches 90 g
- Fécule de maïs 90 g
- 1 paquet de Levure de boulangerie
- 2 gousses d’ail
- Eau 240 cl
- Sel pincée
- 1 c.s d’huile d’olive
- Yaourt(s) de soja 60 g
𝗣𝗿𝗲́𝗽𝗮𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 :
- Versez la farine de riz, la farine de pois chiches et la fécule de maïs, poudre à lever dans un saladier. Ajoutez le sel, c.s d’huile d’olive le yaourt de soja et la préparation à la levure de boulangerie. Ajoutez l´eau tiède au fur et à mesure en mélangeant à la main. Pétrissez bien jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène.
- Huiler avec vos mains légèrement la boule de pâte. Disposez-la dans un saladier et couvrez avec un torchon. Laissez la pâte reposer dans un endroit tiède/chaud (idéalement dans votre four préchauffé à 50°C et éteins ensuite ou sur le rebord d’une fenêtre au soleil) pendant 1h30 maximum (pour éviter que la pâte sèche).
- Divisez la pâte en petites boules de même taille. Aplatissez les boules de pâte à la main sur un plan de travail fariné une par une avant chaque cuisson.
- Faites chauffer une crêpière avec huile de coco ou huile d’olive pour la cuisson. Poêlez chacun des naans quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et moelleux. Dégustez ces petits pains indiens encore chauds avec sauces , Dal de lentilles ou autres accompagnement.
