Riz et lentilles à la cannelle
𝗥𝗘𝗖𝗘𝗧𝗧𝗘: 𝗥𝗜𝗭 𝗘𝗧 𝗟𝗘𝗡𝗧𝗜𝗟𝗟𝗘𝗦 𝗔̀ 𝗟𝗔 𝗖𝗔𝗡𝗡𝗘𝗟𝗟𝗘..
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞́𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬 :
.1 oignon jaune coupé en dés½ cuillère à café de sel de l’Himalaya
2 gousses d’ail émincées
3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Le jus d’un quart de citron1
cuillère à café de cumin
100 g de lentilles brunes
¼ de cuillère à café de poivre noir
200 g de riz basmati¼ cuillère à café de cannelle
2 tasses d’eau
Quelques noix broyées pour la garniture
Un peu de persil pour la garniture.
𝐏𝐑𝐄𝐏𝐀𝐑𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 :.
1. La veille : si vous utilisez des lentilles fraiches, laissez-les tremper toute la nuit pour les ramollir ;
2. Le lendemain : placez les lentilles dans une casserole avec de l’eau, et portez-les à ébullition, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres ;
3. Dans un wok, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 3 ou 4 minutes ;
4. Ajoutez l’ail et faites sauter pendant encore 30 secondes ;
5. Ajoutez le riz, et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il brunisse ;
6. Égouttez les lentilles, et ajoutez-les dans le wok avec les oignons, le riz, et l’ail. Mélangez soigneusement ;
7. Incorporez le jus de citron, le sel, le cumin, la cannelle et le poivre noir. Ajoutez les deux tasses d’eau, et chauffez jusqu’à ébullition ;
8. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le riz soit cuit. Servez chaud, en ajoutant les noix et le persil.
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