Riz et lentilles ร  la cannelle, recette indienne et ayurvรฉdique

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recette ayurvรฉdique riz ร  la cannelle

Riz et lentilles ร  la cannelle

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1 oignon jaune coupรฉ en dรฉs
ยฝ cuillรจre ร  cafรฉ de sel de lโ€™Himalaya
2 gousses dโ€™ail รฉmincรฉes
3 cuillรจres ร  soupe dโ€™huile dโ€™olive
Le jus dโ€™un quart de citron
1 cuillรจre ร  cafรฉ de cumin
100 g de lentilles brunes
ยผ de cuillรจre ร  cafรฉ de poivre noir
200 g de riz basmati
ยผ cuillรจre ร  cafรฉ de cannelle
2 tasses dโ€™eau
Quelques noix broyรฉes pour la garniture
Un peu de persil pour la garniture
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1. La veille : si vous utilisez des lentilles fraiches, laissez-les tremper toute la nuit pour les ramollir ;
2. Le lendemain : placez les lentilles dans une casserole avec de lโ€™eau, et portez-les ร  รฉbullition, jusquโ€™ร  ce quโ€™elles deviennent tendres ;
3. Dans un wok, faites chauffer lโ€™huile dโ€™olive. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 3 ou 4 minutes ;
4. Ajoutez lโ€™ail et faites sauter pendant encore 30 secondes ;
5. Ajoutez le riz, et faites-le revenir jusquโ€™ร  ce quโ€™il brunisse ;
6. ร‰gouttez les lentilles, et ajoutez-les dans le wok avec les oignons, le riz, et lโ€™ail. Mรฉlangez soigneusement ;
7. Incorporez le jus de citron, le sel, le cumin, la cannelle et le poivre noir. Ajoutez les deux tasses dโ€™eau, et chauffez jusquโ€™ร  รฉbullition ;
8. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter jusquโ€™ร  ce que le riz soit cuit. Servez chaud, en ajoutant les noix et le persil.
Credit : Google
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