Riz et lentilles à la cannelle, recette indienne et ayurvédique

Publié par ganesha-trip.com le 17 août 202317 août 2023

Riz et lentilles à la cannelle

𝗥𝗘𝗖𝗘𝗧𝗧𝗘: 𝗥𝗜𝗭 𝗘𝗧 𝗟𝗘𝗡𝗧𝗜𝗟𝗟𝗘𝗦 𝗔̀ 𝗟𝗔 𝗖𝗔𝗡𝗡𝗘𝗟𝗟𝗘

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞́𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬 :

1 oignon jaune coupé en dés

½ cuillère à café de sel de l’Himalaya

2 gousses d’ail émincées

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Le jus d’un quart de citron

1 cuillère à café de cumin

100 g de lentilles brunes

¼ de cuillère à café de poivre noir

200 g de riz basmati

¼ cuillère à café de cannelle

2 tasses d’eau

Quelques noix broyées pour la garniture

Un peu de persil pour la garniture

𝐏𝐑𝐄𝐏𝐀𝐑𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 :

1. La veille : si vous utilisez des lentilles fraiches, laissez-les tremper toute la nuit pour les ramollir ;

2. Le lendemain : placez les lentilles dans une casserole avec de l’eau, et portez-les à ébullition, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres ;

3. Dans un wok, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 3 ou 4 minutes ;

4. Ajoutez l’ail et faites sauter pendant encore 30 secondes ;

5. Ajoutez le riz, et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il brunisse ;

6. Égouttez les lentilles, et ajoutez-les dans le wok avec les oignons, le riz, et l’ail. Mélangez soigneusement ;

7. Incorporez le jus de citron, le sel, le cumin, la cannelle et le poivre noir. Ajoutez les deux tasses d’eau, et chauffez jusqu’à ébullition ;

8. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le riz soit cuit. Servez chaud, en ajoutant les noix et le persil.

Credit : Google